|
vitbuocno
member
ID 63783
09/28/2010
|
Bánh pho mát bí đỏ
Xin mời các bác nếm thử mẻ bánh đầu tiên của nhà bếp chúng tôi...... hihi .......lần đầu tiên làm nên chưa được hoàn hảo nhắm ạ, công thức này là loại công thức cheese cake đơn giản. Nhưng ăn cũng rất tuyệt ..... hí hí
Nguyên liệu:
Kem pho mát 300g (creamcheese)
Bí đỏ 350g
Đường 70g
Nước cốt dừa 120g
Bột mỳ 3 th́a (khoảng 30g)
Trứng gà 3 quả
Cách làm:
Pho mát con ḅ cười cho vào máy xay cùng kem tươi thật nhuyễn, hoặc nếu ko có máy xay sinh tố th́ bạn có thể làm sao đó để cho pho mát nhuyễn nhỏ hết cỡ cũng được, hỗn hợp này sẽ thay cho creamcheese, trong đó lượng cheese ở trên là 128g, kem tươi phần c̣n lại là 172g.
Bí ngô hấp chín, nghiền hoặc xay thật mịn lúc bí c̣n nóng.
Đổ hỗn hợp phomat - kem tươi ở trên vào âu, thêm đường (nếu ăn ngọt hoặc ít ngọt th́ có thể cho tăng giảm chút xíu) và đập trứng vào (cả ḷng đỏ trắng). Dùng KA đánh đến khi kem trứng mượt là được.
Thêm bột mỳ, nước cốt dừa, va ni đánh tiếp đều đều cho bột ḥa quện. Tiếp theo cho bí đỏ nghiền vào, đánh tiếp cho thật mịn.
Chuẩn bị khuôn bánh, bôi một lớp bơ khắp mặt khuôn để chống dính, lót giấy giấy nến trước khi đổ bánh. Khuấy đều hỗn hợp ngay trước khi đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Đặt các khuôn vào khay lớn, đổ nước nóng vào khay ngập đến 1/3 khuôn, hoặc ít hơn một chút cũng ok. (Nướng cách thủy)
Đặt khay vào ḷ nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong khoảng 40 phút đến khi mặt bánh se lại, phần giữa bánh c̣n hơi ướt là được. Hoặc lấy mặt đáy của th́a để vào giữa nhún nhún thấy có độ đàn hồi là ok.
Lấy bánh ra, đổ sữa chua lên bề mặt, đảm bảo lượng sữa chua này có độ đặc vừa đủ. Đặt tiếp vào ḷ nướng thêm 10 phút nữa. Sau khi ḷ tắt, bỏ bánh ra ngoài để nguội hoàn toàn, rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
(công thức trên sẽ làm ra được lượng hai cái khuôn như thế này, đây không phải là khuôn cheese cake, nhưng dùng tạm, do chưa mua khuôn cheese cake ạ........hí hí)
Bánh ướp lạnh xong cho bánh ra đĩa. Chúc các bác ngon miệng!
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
